- 制作方法
- 1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;2.牛肉切成厚约2厘米的片;3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 695.73 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 106.67 克
- 脂肪 25.26 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 10.14 克
- 叶酸 30.5 微克
- 膳食纤维 0.69 克
- 生物素 2.4 微克
- 胆固醇 370 毫克
- 维生素A 32.33 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 25.4 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 31.01 毫克
- 维生素C 15.96 毫克
- 维生素E 16.87 毫克
- 钙 43.08 毫克
- 磷 1,067.03 毫克
- 钾 1,086.34 毫克
- 钠 1,577.55 毫克
- 镁 125 毫克
- 铁 17.6 毫克
- 锌 20.67 毫克
- 硒 25.16 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 0.53 毫克