- 制作方法
- 1.将葱去根,洗净,切成段;姜刮去皮,洗净,用刀拍松;蒜去皮,洗净后,切成末,备用。2.将牛肉洗净沥水,放入锅里,加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,烧沸后,改用小火煮至肉烂,放入精盐、味精、咖喱粉,煮全入味,捞出牛肉,晾凉后切成片,牛肉汤备用。3.将面条煮熟捞起,分装到碗里,放入熟牛肉片,撒上蒜末,倒入适量牛肉汤,淋入麻油,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此面色泽橙黄,味道微辣,鲜美开胃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,951.67 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 94.89 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 39.74 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 312.22 克
- 叶酸 17.12 微克
- 膳食纤维 11.52 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 31.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 85.3 微克
- 硫胺素 1.9 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 30.33 毫克
- 维生素C 2.52 毫克
- 维生素E 17.78 毫克
- 钙 189.39 毫克
- 磷 1,182.95 毫克
- 钾 1,563.05 毫克
- 钠 2,389.87 毫克
- 镁 383.2 毫克
- 铁 24.84 毫克
- 锌 17.63 毫克
- 硒 18.48 微克
- 铜 1.58 毫克
- 锰 7.24 毫克