- 制作方法
- 1.将鱼宰杀、去鳞、去内脏洗净,在鱼身两侧打斜刀;党参洗净切片;大蒜掰开洗净;大葱洗净切段;淀粉加水调成芡汁备用。2.锅内注油烧至六成热,将鲤鱼下锅煎至金黄色捞出,沥去油。3.锅内放入鲤鱼、党参、葱姜蒜,加入适量水,急火烧开后,改用小火煨至汤浓,滴入料酒,用水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
- 制作提示
- 本品需用油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 1,121 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 141.21 克
- 脂肪 57.81 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 5.46 克
- 叶酸 4.72 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 胆固醇 672 毫克
- 维生素A 201.24 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 7.5 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.73 毫克
- 尼克酸 21.72 毫克
- 维生素C 0.77 毫克
- 维生素E 20.71 毫克
- 钙 408.52 毫克
- 磷 1,648.14 毫克
- 钾 2,704.94 毫克
- 钠 669.84 毫克
- 镁 273.05 毫克
- 铁 9.16 毫克
- 锌 16.85 毫克
- 硒 123.19 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 0.64 毫克