- 制作方法
- 1.山药、枸杞子洗净沥干水。2.姜、葱洗净,姜切片,葱切段。3.将姜片、葱段投入汤锅内,加水适量烧沸。4.取水发海参100克,用姜葱水烫过,切条。5.鸡肉、山药、枸杞、海参一起加酒少许于盅内同炖,汤成加盐。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 221.45 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 26.85 克
- 脂肪 9.82 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 2.86 克
- 叶酸 40.3 微克
- 膳食纤维 0.6 克
- 胆固醇 156 毫克
- 维生素A 82.85 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 6.3 毫克
- 维生素C 15.55 毫克
- 维生素E 1.43 毫克
- 钙 261.51 毫克
- 磷 177.85 毫克
- 钾 357.12 毫克
- 钠 1,332.34 毫克
- 碘 12.4 微克
- 镁 71.76 毫克
- 铁 2.75 毫克
- 锌 2.3 毫克
- 硒 17.72 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.25 毫克