- 制作方法
- 1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。3.大蒜去皮洗净。4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。
- 热量 1,290.05 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 142.78 克
- 脂肪 53.3 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 59.44 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 26.98 克
- 胆固醇 604 毫克
- 维生素A 64.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 117 微克
- 硫胺素 1.2 毫克
- 核黄素 2.84 毫克
- 尼克酸 35.4 毫克
- 维生素C 18.4 毫克
- 维生素E 37.88 毫克
- 钙 517.35 毫克
- 磷 1,816.6 毫克
- 钾 3,923.85 毫克
- 钠 295 毫克
- 镁 587.6 毫克
- 铁 33.46 毫克
- 锌 17.76 毫克
- 硒 74.84 微克
- 铜 4.83 毫克
- 锰 7.14 毫克