- 制作方法
- 1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变,捞出晾凉后切成大片。2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉,再把姜、葱洗净绞汁,拌合药粉,加食盐、调成糊状。3.把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀,装坛内,封口腌制2日取出,用清水漂洗干净,沥干水分,再入烤炉中烤熟成脯即可。4.可佐膳食,或作零食。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,737.92 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 507.65 克
- 脂肪 58.07 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 48.66 克
- 叶酸 5.04 微克
- 膳食纤维 3.58 克
- 胆固醇 1,450 毫克
- 维生素A 159.96 微克
- 维生素K 0.63 微克
- 胡萝卜素 59.88 微克
- 硫胺素 1.77 毫克
- 核黄素 3.3 毫克
- 尼克酸 157.99 毫克
- 维生素C 1.77 毫克
- 维生素E 9.21 毫克
- 钙 283.95 毫克
- 磷 4,339.84 毫克
- 钾 7,195.68 毫克
- 钠 79,980.12 毫克
- 碘 260 微克
- 镁 573.25 毫克
- 铁 74.11 毫克
- 锌 93.9 毫克
- 硒 267.51 微克
- 铜 4.47 毫克
- 锰 1.92 毫克