- 制作方法
- 1.糯米洗净滴干水,炒至微黄色(不下油炒)。2.适量加水高火至滚,放入糯米,高火15分钟变成粥,盛起粥水5杯;糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥,用白糖调味即可。3.瑶柱用清水浸软。4.鸡放入滚水中,高火8分钟,取出洗净,斩成大块。5.鸡、粥水、瑶柱、姜(切片)、绍酒同放入器皿中,低火40分钟,食用时放精盐则可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。荔枝:荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环,常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾,有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食,否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”,严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
- 热量 2,643.42 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 222.66 克
- 维生素B12 57.5 微克
- 脂肪 98.03 克
- 泛酸 1.25 毫克
- 碳水化合物 221.29 克
- 叶酸 17.5 微克
- 膳食纤维 2.15 克
- 生物素 300 微克
- 胆固醇 1,129.6 毫克
- 维生素A 483.16 微克
- 胡萝卜素 5.4 微克
- 硫胺素 1 毫克
- 核黄素 1.03 毫克
- 尼克酸 61.76 毫克
- 维生素C 8.28 毫克
- 维生素E 10.23 毫克
- 钙 175.39 毫克
- 磷 2,055.45 毫克
- 钾 3,319.2 毫克
- 钠 698.97 毫克
- 镁 338.03 毫克
- 铁 32.07 毫克
- 锌 15.83 毫克
- 硒 139.62 微克
- 铜 1.39 毫克
- 锰 4.34 毫克