- 制作方法
- 1.将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用;2.葱切花,姜切末;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.香菜择洗干净,切段;5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁;6.炒锅注油烧热七成热,下入蟹块炸至红色,捞出控油;7.炒锅注油烧热,放入炸好的蟹块、味精翻炒,淋入香油装盘,撒上香菜段即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青蟹:青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
- 热量 823.89 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 80.12 克
- 脂肪 33.8 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 50.84 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 1.3 克
- 胆固醇 595 毫克
- 维生素A 2,030.36 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12,122.4 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 2.02 毫克
- 尼克酸 12.95 毫克
- 维生素C 5.73 毫克
- 维生素E 26.78 毫克
- 钙 1,178.93 毫克
- 磷 1,428.91 毫克
- 钾 1,193.78 毫克
- 钠 2,632.35 毫克
- 碘 1.45 微克
- 镁 249.37 毫克
- 铁 8.16 毫克
- 锌 22.81 毫克
- 硒 382.5 微克
- 铜 14.48 毫克
- 锰 2.01 毫克