- 制作方法
- 1.将芋头洗净切成细丝,加淀粉拌匀,装入雀巢模具内,下入热油锅入炸至硬脆成雀巢;2.香菜择洗干净切成段;3.青椒洗净切片;4.葱姜蒜切末;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.芋头捞出装盘,周围撒香菜段;7.牛蛙洗净剁成块;8.炒锅注油烧热,加水、精盐、料酒烧开,放入牛蛙块、青椒片,煮至牛蛙断生,捞出控水;9.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末爆香,放入鸡汤、精盐、牛蛙、青椒烧开,用湿淀粉勾芡,盛入雀巢内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。牛蛙:0青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。
- 热量 495.88 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 10.42 克
- 脂肪 27.48 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 54.97 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 3.25 克
- 胆固醇 30 毫克
- 维生素A 116.99 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 627.6 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 4.52 毫克
- 维生素C 42.72 毫克
- 维生素E 17.04 毫克
- 钙 114.64 毫克
- 磷 182.25 毫克
- 钾 1,102.41 毫克
- 钠 1,962.83 毫克
- 碘 2.88 微克
- 镁 73.7 毫克
- 铁 4.53 毫克
- 锌 2.12 毫克
- 硒 4.81 微克
- 铜 1.06 毫克
- 锰 1.02 毫克