- 制作方法
- 1.炒锅注油烧热,加入咖喱粉炒匀成咖喱油,晾凉,放入豆腐渣拌匀;2.香菇、胡萝卜洗净切丝;3.芹菜、荸荠洗净后切成末;4.大蒜切末;5.将荸荠去皮洗净拍碎;6.荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥,制成丸子备用;7.炒锅注油烧至六成热,下入丸子炸至金黄色,捞出控油装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐渣:豆腐渣含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。经常吃点豆腐渣,对预防骨质疏松极有帮助,还能抵御血压的升高;心脑血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康复,可减少中风、心肌梗塞发生的危险。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 494.39 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 6.71 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 31.38 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 47.71 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 4.4 克
- 维生素A 7.95 微克
- 胡萝卜素 49.2 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 2.21 毫克
- 维生素C 3.25 毫克
- 维生素E 24.3 毫克
- 钙 57.93 毫克
- 磷 140.83 毫克
- 钾 219.96 毫克
- 钠 808.21 毫克
- 碘 1.16 微克
- 镁 42.64 毫克
- 铁 4.62 毫克
- 锌 1.49 毫克
- 硒 3.67 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 0.88 毫克