- 制作方法
- 1.将猪五花肉洗净,下入锅内,加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生,捞出控水;2.干槐花用温水泡发,捞出控水;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热,将五花肉抹匀酱油、白糖,下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色;5.炸五花肉捞出晾凉切成片,皮朝下码入碗内,放入槐花压紧,倒入煮肉的原汤,上锅蒸至肉软,取出滗出蒸汁,翻扣在盘内;6.炒锅注油烧热,倒入汤汁烧开,用湿淀粉勾薄芡,浇在扣肉上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,634.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 34.58 克
- 脂肪 169.97 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 60.78 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 272.5 毫克
- 维生素A 26.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 6.54 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 29.28 毫克
- 维生素C 231.93 毫克
- 维生素E 15.53 毫克
- 钙 316.55 毫克
- 磷 497.19 毫克
- 钾 566.42 毫克
- 钠 1,696.18 毫克
- 镁 53.18 毫克
- 铁 16.41 毫克
- 锌 4.29 毫克
- 硒 9.43 微克
- 铜 0.18 毫克
- 锰 0.25 毫克