- 制作方法
- 1.将牛腱整个放入药炖汤头,用小火炖煮约1小时至熟。2.取出炖好的牛腱,待凉后再切片摆盘。3.将沾料(花椒粉、酱油、花生酱、辣椒油、葱花、白糖、白醋、姜末、蒜末)调制成怪味酱,与牛腱肉片搭配食用即可。
- 制作提示
- 药炖汤头制作:材料:1.蒜头38克2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克卤包:小茴香11克,大料18克,山奈片11克,桂皮8克调味料:酱油45克,盐30克,糖30克,鸡粉10克做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。4.最后加入调味料调匀即完成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 热量 580.34 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 6.74 克
- 脂肪 46.49 克
- 泛酸 0.19 毫克
- 碳水化合物 36.37 克
- 叶酸 44 微克
- 膳食纤维 2.65 克
- 维生素A 18.39 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 111.2 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 1.96 毫克
- 维生素C 6.2 毫克
- 维生素E 27.07 毫克
- 钙 101.07 毫克
- 磷 178.27 毫克
- 钾 343.47 毫克
- 钠 4,196.46 毫克
- 镁 116.63 毫克
- 铁 8.46 毫克
- 锌 1.9 毫克
- 硒 1.97 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 1.21 毫克