- 制作方法
- 将鸽宰杀后,用热水洗去腥味,在鸽肉内加入葱、姜、冰糖、酱油、料酒入锅焖煮40分钟,并随时翻动鸽身。鸽肉熟酥后捞起切块装盘,淋上麻油,盘边西红柿片装饰。
- 口感
- 鸽肉酥烂,味咸微甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 1,313.65 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 91.16 克
- 脂肪 86.47 克
- 泛酸 0.3 毫克
- 碳水化合物 43.73 克
- 叶酸 76.1 微克
- 膳食纤维 1.4 克
- 胆固醇 495 毫克
- 维生素A 406.8 微克
- 维生素K 6.7 微克
- 胡萝卜素 848 微克
- 维生素p 1,050 毫克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 1.22 毫克
- 尼克酸 37.66 毫克
- 维生素C 30.6 毫克
- 维生素E 16.11 毫克
- 钙 258.6 毫克
- 磷 976.4 毫克
- 钾 2,379.8 毫克
- 钠 7,537.79 毫克
- 碘 3.75 微克
- 镁 350.55 毫克
- 铁 31.1 毫克
- 锌 5.89 毫克
- 硒 57.49 微克
- 铜 1.4 毫克
- 锰 2.22 毫克