- 制作方法
- 1.蚝菇冲净切片,发菜浸开,以姜葱水出水,揸干备用。2.鱼唇解冻,飞水。3.烧红锅,下油,爆香姜片弃去,下蚝菇爆香,再下鱼唇、调味料、半碗清水、及发菜,文火煨约15分钟,便可上碟。
- 制作提示
- 平菇又称蚝菇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。发菜(干):发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类,它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒;发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效;适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用;对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。
- 热量 208.75 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.04 克
- 脂肪 15.56 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 14.61 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 8.9 克
- 维生素A 4.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 26.5 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 4.85 毫克
- 维生素C 7.95 毫克
- 维生素E 12.75 毫克
- 钙 170.41 毫克
- 磷 144.99 毫克
- 钾 442.44 毫克
- 钠 1,186.88 毫克
- 镁 44.1 毫克
- 铁 14.85 毫克
- 锌 1.34 毫克
- 硒 2.48 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.82 毫克