- 制作方法
- 1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,入沸水锅烫去血污。2.将冬瓜切成小块。3.葱、生姜用刀面拍松。4.锅置火上,用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸,煲至五成热时加入冬瓜块、食醋,同煮至熟烂,去葱、姜、花椒,加入味精调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。
- 热量 499.18 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 83.09 克
- 脂肪 13.8 克
- 泛酸 0.46 毫克
- 碳水化合物 14.84 克
- 叶酸 57.6 微克
- 膳食纤维 4.67 克
- 胆固醇 628 毫克
- 维生素A 192.1 微克
- 维生素K 2.7 微克
- 胡萝卜素 197 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 1.35 毫克
- 尼克酸 26.16 毫克
- 维生素C 38.1 毫克
- 维生素E 2.2 毫克
- 钙 302.93 毫克
- 磷 758.04 毫克
- 钾 1,054.45 毫克
- 钠 1,884.56 毫克
- 镁 114.2 毫克
- 铁 11.01 毫克
- 锌 5.24 毫克
- 硒 47.61 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 1.23 毫克