- 制作方法
- 1.将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块;2.姜去皮切薄片,葱切花;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;4.炒锅注油烧至七成热,放入鸡块、姜片煸炒,加精盐、葱花稍煸,再加入酱油、肉汤烧至入味;5.用湿淀粉勾芡,淋入醋、香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,041.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 97.29 克
- 脂肪 67.03 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 12.43 克
- 叶酸 5.8 微克
- 膳食纤维 0.14 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 241.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 6.4 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 28.31 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 18.76 毫克
- 钙 57.86 毫克
- 磷 808.53 毫克
- 钾 1,313.65 毫克
- 钠 2,081.39 毫克
- 镁 113.78 毫克
- 铁 8.89 毫克
- 锌 5.81 毫克
- 硒 59.07 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.49 毫克