- 制作方法
- 1.将黄鱼去鳞,内脏及鳃洗净,在鱼身两面剞上斜刀;2.冬瓜去皮洗净切成丁;3.葱、姜切末;4.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸香,加豆瓣酱略炒,再加入水、料酒、精盐烧开;5.锅内放入黄鱼,中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 750.19 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 91.71 克
- 脂肪 38.63 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 9.03 克
- 叶酸 15.8 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 维生素A 57.84 微克
- 维生素K 0.85 微克
- 胡萝卜素 48.1 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 10.06 毫克
- 维生素C 9.97 毫克
- 维生素E 25.03 毫克
- 钙 292.44 毫克
- 磷 903.83 毫克
- 钾 1,472.12 毫克
- 钠 3,282.45 毫克
- 镁 220.99 毫克
- 铁 6.92 毫克
- 锌 3.41 毫克
- 硒 214.6 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.52 毫克