- 制作方法
- 1.将瘦肉洗净切成薄片;2.青笋(莴笋)尖洗净切成长约6厘米的片;3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4.粉条、黄花菜均用温水涨发洗净;5.锅内放开水下姜、粉条、黄花菜,烧开,另用碗装肉片,用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内,用筷子拨散;6.汤烧开后放味精,起锅放碗内,再放葱花即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。黄花菜(干):黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 680.44 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 60.75 克
- 脂肪 16.22 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 76.29 克
- 叶酸 6.88 微克
- 膳食纤维 3.83 克
- 胆固醇 202.5 毫克
- 维生素A 240.35 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 781.8 微克
- 硫胺素 1.42 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 15.51 毫克
- 维生素C 12.26 毫克
- 维生素E 2.48 毫克
- 钙 173.95 毫克
- 磷 659.81 毫克
- 钾 1,418.78 毫克
- 钠 5,038.83 毫克
- 镁 147.1 毫克
- 铁 15.57 毫克
- 锌 9.76 毫克
- 硒 27.45 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 1.34 毫克