- 制作方法
- 1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;2.螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄;3.炒锅注油烧热,下葱姜末炝锅,放入蟹肉、蟹黄翻炒,倒入蛋液,加入水、料酒、精盐,炒匀至蛋熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 626.45 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 57.53 克
- 脂肪 49 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.02 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.06 克
- 胆固醇 267 毫克
- 维生素A 1,091.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 1.09 毫克
- 尼克酸 2.32 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 27.02 毫克
- 钙 300.41 毫克
- 磷 575.5 毫克
- 钾 651.12 毫克
- 钠 1,809.21 毫克
- 碘 81.6 微克
- 镁 54.61 毫克
- 铁 9.54 毫克
- 锌 7.17 毫克
- 硒 69.8 微克
- 铜 3.46 毫克
- 锰 0.62 毫克