- 制作方法
- 1.将虾须、虾枪、虾爪剪去,去除沙肠,从脊部片开成一大片,切成段,加精盐、料酒、干淀粉拌匀;2.香菇去蒂洗净,切成丝;3.葱姜切丝,大蒜切片;4.炒锅注油烧至八成热,下入虾段炸至金黄色,捞出控油;5.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,烹入料酒,加入白糖、醋、水、精盐,再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 794.23 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 84.8 克
- 脂肪 42.14 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 31.04 克
- 叶酸 6.28 微克
- 膳食纤维 1.67 克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素A 249.8 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 58.3 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 12.2 毫克
- 维生素C 4.61 毫克
- 维生素E 49.68 毫克
- 钙 1,641.88 毫克
- 磷 988.62 毫克
- 钾 1,764.74 毫克
- 钠 1,886.68 毫克
- 碘 0.22 微克
- 镁 316.95 毫克
- 铁 21.79 毫克
- 锌 12.01 毫克
- 硒 149.63 微克
- 铜 3.35 毫克
- 锰 1.81 毫克