- 制作方法
- 1.将干燕窝用温水泡发,捞出控干,洗净控水;2.鲜贝洗净,用刀背砸成细泥茸状;3.将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀,成鲜贝茸;4.炒锅添水,加料酒、精盐烧开,放入燕菜小火煮至燕菜入味,捞出挤净汤汁;5.炒锅添水烧开,将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透,捞出盛入碗内;6.将锅内清汤烧开,淋入香油,撒上熟芝麻,浇在燕菜上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲜贝:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。燕窝:0鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。