- 制作方法
- 1.葱姜切末;2.青蒜洗净后切成段待用;3.将蛏子去壳洗净去泥沙控水,加精盐、料酒、葱姜末拌匀煨入味;4.鸡蛋磕入碗内,加面粉搅打至成糊,放入蛏子拌匀备用;5.炒锅注油烧至五成热,放入蛏子煎至淡黄色,捞出控油;6.炒锅注香油烧热,下入干辣椒炸出香味,加入葱姜末,再加入料酒、白糖、水烧开,放入蛏子烧至汤汁浓稠,撒入青蒜段,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 549.41 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.03 克
- 脂肪 33.63 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 36.29 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3 克
- 胆固醇 327.5 毫克
- 维生素A 392.36 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 65.4 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 3.96 毫克
- 维生素C 2.53 毫克
- 维生素E 21.84 毫克
- 钙 407.22 毫克
- 磷 493.16 毫克
- 钾 646.22 毫克
- 钠 1,767.86 毫克
- 碘 28.07 微克
- 镁 123.42 毫克
- 铁 88.17 毫克
- 锌 7.26 毫克
- 硒 144 微克
- 铜 1.31 毫克
- 锰 6.1 毫克