- 制作方法
- 1.将仔鸡宰杀,洗净,取净肉切块放少许盐腌制;2.葱、姜、蒜切成碎末;3.粟子剥皮、煮熟,待用;4.将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟;5.锅内留底油,煸炒姜、葱、蒜末,下入过油的仔鸡、枣和粟子,煸炒3分钟;6.加入高汤,用小火焖10分钟后,勾芡即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。淀粉(豌豆):豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 食物相克
- 童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 1,537.4 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 111.2 克
- 脂肪 49.04 克
- 泛酸 2.94 毫克
- 碳水化合物 150.58 克
- 叶酸 49.4 微克
- 膳食纤维 8.2 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 319.4 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 472 微克
- 硫胺素 0.59 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 30.84 毫克
- 维生素C 66.1 毫克
- 维生素E 12.83 毫克
- 钙 158.2 毫克
- 磷 1,055.2 毫克
- 钾 2,657.95 毫克
- 钠 5,273.05 毫克
- 镁 256.5 毫克
- 铁 12.47 毫克
- 锌 7.56 毫克
- 硒 62.93 微克
- 铜 1.44 毫克
- 锰 4.75 毫克