- 制作方法
- 1.取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。2.取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
- 口感
- 汤味美,肉酥烂,风味别致。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 485.96 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 63.43 克
- 脂肪 19.17 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.87 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 0.46 克
- 胆固醇 620 毫克
- 维生素A 146.02 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 186.5 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.88 毫克
- 尼克酸 9.47 毫克
- 维生素C 8.42 毫克
- 维生素E 3.19 毫克
- 钙 213.97 毫克
- 磷 684.16 毫克
- 钾 579.2 毫克
- 钠 2,237.71 毫克
- 镁 92.55 毫克
- 铁 7.97 毫克
- 锌 13.24 毫克
- 硒 48.94 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 3.27 毫克