- 制作方法
- 1.新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌;2.香菇浸软去蒂;3.新鲜芦笋出水,切段;4.葱姜均洗净,葱切段,姜切片;5.用油爆香姜片、葱段,将鸡翼、香菇同加入炒匀;6.溅酒,加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;7.改文火焖到稔,再加入芦笋焖一会儿,上碟时可将三样材料,分成三行排列。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,008.67 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 104.59 克
- 脂肪 36.95 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 66.85 克
- 叶酸 14.2 微克
- 膳食纤维 4.69 克
- 胆固醇 294 毫克
- 维生素A 116.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 191.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 1.13 毫克
- 尼克酸 17.01 毫克
- 维生素C 82.35 毫克
- 维生素E 0.02 毫克
- 钙 173.42 毫克
- 磷 679.05 毫克
- 钾 1,142.66 毫克
- 钠 3,696.05 毫克
- 镁 115.44 毫克
- 铁 18.75 毫克
- 锌 5.92 毫克
- 硒 61.82 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 1.02 毫克