- 制作方法
- 1.将土豆洗净煮熟去皮压烂成细泥,加少许鸡汤烧开,投入调料(猪油50克、白糖10克、盐5克、味精2克、香油10克),加入澄粉,揉成面团待用。2.牛肉洗净用绞成肉末;洋葱洗净掰去老皮剁成末。3.锅内放猪油10克,待油热时,将牛肉末煸炒至松散时倒出。原锅上火,加油,倒入咖喱粉煸炒至香,倒入洋葱末煸炒片刻,再倒入牛肉末煸炒,加少许鸡汤、盐2克、味精2克调好味,勾芡,盛出冷却,放冰箱略冻(便于包制成形)备用。4.取土豆泥面团350克,搓成条,搞成12只坯,包入馅,收口捏拢向下放,捏成梨形,尖头上插入一根菜叶梗,点缀上以菠菜泥面团制成的绿叶,装盘。4.上笼蒸6至7分钟即可,趁热涂上麻油即可食用或上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 1,796.97 千卡
- 维生素B6 0.96 毫克
- 蛋白质 115.17 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 84.46 克
- 泛酸 6.5 毫克
- 碳水化合物 149.02 克
- 叶酸 111 微克
- 膳食纤维 7.44 克
- 胆固醇 345.8 毫克
- 维生素A 89.7 微克
- 胡萝卜素 119.05 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 34.96 毫克
- 维生素C 100.2 毫克
- 维生素E 3,023.25 毫克
- 钙 404.14 毫克
- 磷 1,319.26 毫克
- 钾 3,469.39 毫克
- 钠 3,378.34 毫克
- 碘 58 微克
- 镁 280.67 毫克
- 铁 21.28 毫克
- 锌 20.37 毫克
- 硒 59.06 微克
- 铜 1.63 毫克
- 锰 1.39 毫克