- 制作方法
- 1.牛腩洗净切件,用滚水拖过再以冷水洗净。2.烧热炒锅,下油爆姜片,下牛腩爆过,加入适量清水,中小火焖半小时后熄火?半小时,再重复焖?一次,至牛腩稔,下适量盐、糖调味。3.白萝卜去皮,洗净,切角块,以油锅爆炒一会下柱侯酱,兜匀,加入牛腩之沙锅中,文火再焖半小时,便可原锅上桌。
- 制作提示
- 此菜可一次焖煮多次吃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,790.9 千卡
- 维生素B6 0.75 毫克
- 蛋白质 132.88 克
- 脂肪 240.29 克
- 碳水化合物 29.03 克
- 叶酸 33 微克
- 膳食纤维 5.27 克
- 胆固醇 330 毫克
- 维生素A 17.8 微克
- 胡萝卜素 117 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 18.08 毫克
- 维生素C 105.4 毫克
- 维生素E 19.99 毫克
- 钙 185.94 毫克
- 磷 134.34 毫克
- 钾 895.43 毫克
- 钠 1,097.86 毫克
- 镁 85.13 毫克
- 铁 7.74 毫克
- 锌 21.88 毫克
- 硒 27.13 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 0.83 毫克