- 制作方法
- 1.栗子剥壳在滚水略浸去衣。鸡洗净斩件以调味料略腌一小时后,走油备用。2.烧锅下油,爆香姜米,加料酒,加入鸡件同爆至香,加入清水半碗及调味料,兜匀,加入栗子,转入瓦煲,文火焖20分钟,埋芡原煲上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,270.1 千卡
- 蛋白质 70.86 克
- 脂肪 50.32 克
- 泛酸 3.9 毫克
- 碳水化合物 129.42 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 5.24 克
- 胆固醇 318 毫克
- 维生素A 241.4 微克
- 胡萝卜素 578.5 微克
- 硫胺素 0.57 毫克
- 核黄素 0.79 毫克
- 尼克酸 19.32 毫克
- 维生素C 72.2 毫克
- 维生素E 31.08 毫克
- 钙 86.81 毫克
- 磷 748.29 毫克
- 钾 2,111.67 毫克
- 钠 1,714.18 毫克
- 镁 217.75 毫克
- 铁 8.61 毫克
- 锌 5.23 毫克
- 硒 38.77 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 4.96 毫克