- 制作方法
- 1.羊肉切块,放入滚水中高火8分钟,取出洗净。2.冬笋去衣,取笋内切角块。3.葱洗净打结;姜拍裂。4.把适量清水高火6分钟至熟,放入羊肉、冬笋肉、葱、姜、绍酒、精盐,加入酒10克,中火45分钟,用盐调味,拣去姜、葱即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 620.42 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 104.91 克
- 脂肪 19.59 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 5.11 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.58 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 63.06 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 49.4 微克
- 硫胺素 0.8 毫克
- 核黄素 0.85 毫克
- 尼克酸 26.42 毫克
- 维生素C 2.28 毫克
- 维生素E 1.58 毫克
- 钙 63.98 毫克
- 磷 1,014.4 毫克
- 钾 2,038.18 毫克
- 钠 1,134.52 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 89.32 毫克
- 铁 19.73 毫克
- 锌 30.4 毫克
- 硒 36.06 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.27 毫克