- 制作方法
- 1.将牛腩切成两大块,放入滚水中,高火8分钟,取出用冷水冲凉洗净。2.萝卜削去苗和皮,洗净,切成角块。3.姜洗净,拍扁;红枣去核洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚,放入牛腩,中火30分钟,加入萝卜、姜、红枣,中火16分钟,下盐、冰糖调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 2,262.68 千卡
- 维生素B6 0.6 毫克
- 蛋白质 112.12 克
- 脂肪 176.89 克
- 碳水化合物 65.44 克
- 叶酸 26.4 微克
- 膳食纤维 11.01 克
- 胆固醇 264 毫克
- 维生素A 31.14 微克
- 胡萝卜素 206.6 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.69 毫克
- 尼克酸 16.36 毫克
- 维生素C 212.22 毫克
- 维生素E 9.2 毫克
- 钙 372 毫克
- 磷 268.4 毫克
- 钾 1,817.78 毫克
- 钠 1,405.73 毫克
- 镁 166.86 毫克
- 铁 9.08 毫克
- 锌 19.26 毫克
- 硒 25.49 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 1.06 毫克