- 制作方法
- 1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。2.锅内加水烧开,放螺片汆水,捞出。3.锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即可。
- 口感
- 色彩明亮,口味脆鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 1,924.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 156.92 克
- 脂肪 93.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 145.26 克
- 叶酸 709.2 微克
- 膳食纤维 37.89 克
- 胆固醇 885 毫克
- 维生素D 4 微克
- 维生素A 252.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.1 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 5.89 毫克
- 尼克酸 51.22 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 150.8 毫克
- 钙 2,736.58 毫克
- 磷 2,314.85 毫克
- 钾 9,062.17 毫克
- 钠 5,612.1 毫克
- 镁 1,201.72 毫克
- 铁 42.81 毫克
- 锌 25.2 毫克
- 硒 405.19 微克
- 铜 3.21 毫克
- 锰 3.94 毫克