- 制作方法
- 1.将泡椒剁碎。2.乌鱼洗净,入六成热油中划熟。3.锅中加少许油,葱姜蒜炝锅,炒香泡椒,加精盐、味精、醋、料酒调味,加汤与乌鱼仔炒匀,加香菜末,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。
- 制作提示
- 原料中植物油20克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油120克左右。
- 口感
- 香辣鲜咸,色泽红亮。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
- 食物相克
- 墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
- 热量 588.02 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 62.6 克
- 脂肪 28.66 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 17.18 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 0.32 克
- 胆固醇 904 毫克
- 维生素A 11.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 71 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 7.48 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 24.89 毫克
- 钙 78.8 毫克
- 磷 174.17 毫克
- 钾 729.52 毫克
- 钠 2,918.04 毫克
- 镁 175.56 毫克
- 铁 5.38 毫克
- 锌 5.72 毫克
- 硒 150.52 微克
- 铜 2.84 毫克
- 锰 0.88 毫克