- 制作方法
- 1.将光麻雀去掉嘴、爪,刺破眼,洗净,用刀面拍一拍,切成三块,装碗内,加盐、酱油、水淀粉抓匀腌渍好。2.将黄瓜洗净,切象眼片。3.坐勺,加适量油烧至六成热时,将浆好的铁雀块放入油内滑散滑透,捞出控净油。4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜片煸炒,再放入铁雀块、酱油、盐、醋、汤,适量翻炒,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,翻匀,出勺装盘即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 麻雀:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量,储存于皮下又能防止身体热量散发,从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 麻雀:麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食;夏季不宜与猪肉、猪肝同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 810.91 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 2.75 克
- 脂肪 82.22 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 7.15 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 0.78 克
- 维生素A 17.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 103 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 0.61 毫克
- 维生素C 10.4 毫克
- 维生素E 69.92 毫克
- 钙 49.01 毫克
- 磷 69.58 毫克
- 钾 210.63 毫克
- 钠 2,742.1 毫克
- 镁 38.76 毫克
- 铁 4.44 毫克
- 锌 1.18 毫克
- 硒 1.05 微克
- 铜 0.23 毫克
- 锰 0.9 毫克