- 制作方法
- 1.羊肉切成薄片,用淀粉拌匀,倒入热油锅内稍炸,然后离火片刻再炸,至肉片发焦为止,随即捞出。2.另取一个锅,加酱油、料酒、醋、蒜末、青蒜、葱花、姜汁调匀,再用淀粉勾芡,倒入肉片,同炒数下,即可起锅食用。
- 口感
- 羊肉脆嫩,鲜美味醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。淀粉(豌豆):豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 864.7 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 63.13 克
- 脂肪 11.8 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 49.82 克
- 叶酸 11.9 微克
- 膳食纤维 0.24 克
- 胆固醇 180 毫克
- 维生素A 38.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 34 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 16.15 毫克
- 维生素C 2 毫克
- 维生素E 1.04 毫克
- 钙 55.15 毫克
- 磷 645.6 毫克
- 钾 1,345.15 毫克
- 钠 1,153.43 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 80.55 毫克
- 铁 14.31 毫克
- 锌 18.65 毫克
- 硒 22.36 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.78 毫克