- 制作方法
- 1.将葱、姜切末;淀粉加水调湿。2.将虾剥成虾仁,放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀,浸渍半小时。3.锅内放入植物油烧开后,放入虾仁,边炸边用筷子剥开,以免粘连,炸至虾仁呈浅红色时捞出,沥去油。4.将炸虾仁的油倒出,再将虾仁放入锅里,再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。
- 制作提示
- 本菜最好选用活虾仁为主料,这样做出的菜营养更加丰富,味道也更加鲜美。
- 口感
- 本法制作的虾仁鲜香可口,外焦里嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 988.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.83 克
- 脂肪 56.52 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 3.27 克
- 叶酸 8.8 微克
- 膳食纤维 0.19 克
- 胆固醇 1,312.5 毫克
- 维生素A 53.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 12.93 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 42.15 毫克
- 钙 1,411.4 毫克
- 磷 1,716.05 毫克
- 钾 1,486.38 毫克
- 钠 14,200.29 毫克
- 镁 628.01 毫克
- 铁 31.04 毫克
- 锌 10.23 毫克
- 硒 190.24 微克
- 铜 5.94 毫克
- 锰 2.4 毫克