- 制作方法
- 1.将鲜藕去皮切丝,用滚水焯过,捞起滤去水分。2.将葱白切成丝;白糖、白醋调成糖醋汁,备用。3.烧锅下半份植物油,爆香葱丝、投入藕丝,炒熟备用。4.再起油锅,调入糖醋汁烧滚,用淀粉打芡,加入藕丝炒匀上桌。
- 口感
- 菜色晶莹洁白,鲜香酸甜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。