- 制作方法
- 1.熏青鱼段洗净,切成薄片,用酱油、盐、料酒调拌,腌10分钟,过油炸成金黄色时取出晾凉。2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁,炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时,取出切成小条盛盘,撒上五香粉即成。
- 制作提示
- 主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。
- 口感
- 熏香味浓,脆酥可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
- 热量 696.47 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 103.08 克
- 脂肪 21.86 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 23.8 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 1.7 克
- 维生素A 215.39 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 32.6 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 15.1 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 4.58 毫克
- 钙 207.28 毫克
- 磷 961.4 毫克
- 钾 1,794.19 毫克
- 钠 3,055.83 毫克
- 镁 197.14 毫克
- 铁 7.5 毫克
- 锌 5.26 毫克
- 硒 189.14 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 0.8 毫克