- 制作方法
- 1.将鸡中翅择洗净,剁成块;板粟去皮。2.冰糖炒制成糖色。3.锅内注油烧热,加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板粟、高汤煮入味,加味精、勾芡,淋香油,装盘即成。
- 口感
- 肥糯适口,清淡略甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 1,265.26 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 88.04 克
- 脂肪 67.19 克
- 泛酸 1.32 毫克
- 碳水化合物 77.41 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.85 克
- 胆固醇 245 毫克
- 维生素A 103.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 198.1 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.97 毫克
- 尼克酸 12.86 毫克
- 维生素C 24.97 毫克
- 维生素E 21.3 毫克
- 钙 128.62 毫克
- 磷 516.51 毫克
- 钾 959.07 毫克
- 钠 2,109.15 毫克
- 镁 78.42 毫克
- 铁 12.81 毫克
- 锌 4.48 毫克
- 硒 51.25 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 1.82 毫克