- 制作方法
- 1.河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;2.锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;3.在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;4.加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;5.倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。
- 制作提示
- 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 虾肉鲜嫩,滋味甜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,105.83 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 82.64 克
- 脂肪 76.97 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 32.1 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素A 241.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 11.07 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 55.33 毫克
- 钙 1,645.75 毫克
- 磷 943.99 毫克
- 钾 1,669.29 毫克
- 钠 2,800.37 毫克
- 镁 305.27 毫克
- 铁 22.17 毫克
- 锌 11.56 毫克
- 硒 148.37 微克
- 铜 3.32 毫克
- 锰 1.8 毫克