- 制作方法
- 1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去切成末备用;活蟹洗净,放入盘内,入笼用旺火蒸至蟹熟后取出,拆出蟹肉。2.锅置火上烧热,放入蟹肉、葱花和姜末一起炒透,有蟹味溢出时盛入盘内,摊开冷却。3.香豆腐干切成细丝投入沸水锅中焯透,捞出摊开冷却后装入盘内,并把蟹肉堆放在干丝上面。4.花生酱放在碗里,用清水稀释调成糊状,放入精盐、白糖、味精、花生油、胡椒粉和红油调匀,浇在盘中蟹肉干丝上拌匀即成。
- 口感
- 鲜辣软滑,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 1,234.7 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 104.76 克
- 脂肪 64.73 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 59.24 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.95 克
- 胆固醇 625 毫克
- 维生素A 161.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 70.2 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.69 毫克
- 尼克酸 13.87 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 37.26 毫克
- 钙 1,686.64 毫克
- 磷 1,294.56 毫克
- 钾 1,517.71 毫克
- 钠 4,286.18 毫克
- 碘 92.4 微克
- 镁 378.69 毫克
- 铁 20.73 毫克
- 锌 21.17 毫克
- 硒 414.1 微克
- 铜 10.08 毫克
- 锰 3.95 毫克