- 制作方法
- 1.金瓜一剖为二,去瓤洗净,放入蒸盘内,入笼用旺火沸水蒸15分钟(见瓜色变黄即成),取出用方竹筷刮出金瓜丝,放入冷开水中浸漂片刻,捞起沥去水分,装入盘内。2.海蜇皮剥去外皮,漂洗净细沙,沥去水分,切成细丝,铺在金瓜丝上面,加入精盐、味精和香油。3.炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱花炒出香味,倒在金瓜丝盘中拌匀,调好口味,晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。
- 制作提示
- 金瓜就是南瓜
- 口感
- 色黄油亮,鲜香脆嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
- 热量 340.56 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.09 克
- 脂肪 20.98 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 29.68 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.26 克
- 胆固醇 16 毫克
- 维生素A 592.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,563 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.03 毫克
- 维生素C 32.85 毫克
- 维生素E 16.77 毫克
- 钙 370.65 毫克
- 磷 159.88 毫克
- 钾 908.08 毫克
- 钠 2,782.65 毫克
- 镁 281.69 毫克
- 铁 11.82 毫克
- 锌 1.76 毫克
- 硒 33.02 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 1.35 毫克