- 制作方法
- 1.大葱去根切成段;姜洗净去皮切成片;将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好;茴香、桂皮、花椒、丁香、香叶用干净纱布包好。2.锅内加适量清水,放入黄酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜及香料包,烧沸,撇净浮沫,再烧煮片刻至香味浓厚时,滤去香料,放入螺肉串用小火煮片刻后,连同汤汁一起倒入盆内浸泡,食时取出装盘即可。
- 口感
- 色泽酱红,鲜香醇浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 679.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 104.09 克
- 脂肪 5.45 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 55.65 克
- 叶酸 8.8 微克
- 膳食纤维 2.16 克
- 胆固醇 885 毫克
- 维生素A 253.95 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 23.9 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 2.35 毫克
- 尼克酸 1.66 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 103.67 毫克
- 钙 2,757.25 毫克
- 磷 816.53 毫克
- 钾 1,023.81 毫克
- 钠 4,507.05 毫克
- 镁 1,002.26 毫克
- 铁 28.68 毫克
- 锌 17.16 毫克
- 硒 374.67 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 2.3 毫克