- 制作方法
- 1.菠菜去根洗净切成段,用开水焯一下捞出,沥干水分;腊肠(香肠)切片。2.菠菜和风干肠装盘上,浇上用各种佐料兑好的汁,拌匀即成。
- 口感
- 香嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 759.01 千卡
- 维生素B6 0.9 毫克
- 蛋白质 31.27 克
- 脂肪 59.2 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 30.6 克
- 叶酸 333 微克
- 膳食纤维 5.12 克
- 胆固醇 88 毫克
- 维生素A 1,461 微克
- 胡萝卜素 8,760 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 5.85 毫克
- 维生素C 246 毫克
- 维生素E 12.07 毫克
- 钙 232.35 毫克
- 磷 235.68 毫克
- 钾 1,084.33 毫克
- 钠 2,427.72 毫克
- 镁 203.69 毫克
- 铁 13.3 毫克
- 锌 5.23 毫克
- 硒 11.96 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 2.49 毫克