- 制作方法
- 1.葱洗净后切长段;姜去皮切片。2.猪舌刮去舌苔,洗净,穿入筷固定。3.锅中倒入适量的水烧开,放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟,捞出沥干。4.卤料(桂皮、大料、花椒)装入纱布袋中封紧,放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升,再放入猪舌,用中火煮开,再改用小火继续煮到入味。5.最后,加入调料中的盐和米酒调味,捞出猪舌切片,就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 1,474 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 97.52 克
- 脂肪 109.87 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 25.78 克
- 叶酸 20.2 微克
- 膳食纤维 4.86 克
- 胆固醇 948 毫克
- 维生素A 102.84 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 77.8 微克
- 硫胺素 0.82 毫克
- 核黄素 1.91 毫克
- 尼克酸 28.63 毫克
- 维生素C 4.6 毫克
- 维生素E 4.71 毫克
- 钙 180.22 毫克
- 磷 1,063.38 毫克
- 钾 1,540.24 毫克
- 钠 6,145.16 毫克
- 镁 161.06 毫克
- 铁 21.02 毫克
- 锌 13.55 毫克
- 硒 71.55 微克
- 铜 1.29 毫克
- 锰 2.13 毫克