- 制作方法
- 1.猪肚洗净;葱姜洗净,葱切成段,姜切片。2.锅中倒入适量的水,放入葱、姜、猪肚煮熟后捞出。3.猪肚稍凉时片开,再切条。4.把调料(绍酒150毫升、高汤200毫升、盐3克)混合拌匀,放入猪肚条浸泡4个小时左右,使猪肚入味。5.捞出装盘后就可以吃了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 655.82 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 78.77 克
- 脂肪 25.57 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 5.01 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 0.31 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 17.56 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 15.4 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 19.37 毫克
- 维生素C 3.48 毫克
- 维生素E 1.66 毫克
- 钙 123.5 毫克
- 磷 659.6 毫克
- 钾 929.12 毫克
- 钠 1,563.89 毫克
- 镁 87.24 毫克
- 铁 13.1 毫克
- 锌 10.47 毫克
- 硒 64.97 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.13 毫克