- 制作方法
- 1.先将鹌鹑整理干净,用调料腌渍入味。2.炒锅上火,放油烧热,下鹌鹑煎至金黄色,起锅沥油。3.原锅上火,加油烧热,下葱、生姜、蒜炒香,加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料,然后放入鹌鹑焖酥,浇上番茄汁、辣酱油即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
- 食物相克
- 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。
- 热量 2,867.31 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 324.54 克
- 脂肪 169.63 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 9.05 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 2,512 毫克
- 维生素A 652.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 72.8 微克
- 硫胺素 0.65 毫克
- 核黄素 5.15 毫克
- 尼克酸 101.23 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 99.5 毫克
- 钙 799.72 毫克
- 磷 2,910.61 毫克
- 钾 3,356.39 毫克
- 钠 2,567.81 毫克
- 镁 348.95 毫克
- 铁 41.64 毫克
- 锌 20.29 毫克
- 硒 187.36 微克
- 铜 1.86 毫克
- 锰 1.95 毫克