鱼鳔的做法与功效是什么

朱明炜主任医师

营养科北京医院

鱼鳔的做法通常包括炖汤和炒，功效通常包括增强体质、增强皮肤弹性、美容养颜等。

一、做法

1、炖汤：可以将鱼鳔与猪蹄一起下锅炖，根据个人口味加入适量葱、姜、盐、料酒，具有补肾益精的功效，能补充丰富的蛋白质，有利于身体健康。

2、炒：可以在锅内倒入少量的油，放入葱段、姜丝煸香，放入鱼鳔翻炒。

二、功效：

1、增强体质：鱼鳔中含有大量的蛋白质、维生素B1、胶原蛋白等营养物质，食用以后可以为身体补充所需要的营养，可以达到增强体质的效果。

2、增强皮肤弹性：由于鱼鳔中含有胶原蛋白，平时适量地吃鱼鳔，还可以增强皮肤弹性，使得皮肤变得光滑。

3、美容养颜：鱼鳔中含有一定量的维生素E、维生素C等物质，具有抗氧化的功效，可以达到美容养颜的效果。

鱼鳔的功效通常还包括养血止血、补肾益精、散瘀消肿等，高血压、高脂血症者禁止食用。