蒸馒头放碱面对身体有害吗

日常生活中的碱面可能是指化工原料，也可能是指食用碱。如果是指化工原料，则一般不可食用，蒸馒头放碱面对身体有害；如果是指食用碱，则蒸馒头放碱面对身体无害，适量添加碱面能改善馒头的口感。具体内容如下：
1.工业原料：当碱面是指化工原料时，主要成分为碳酸钠，属于无机化合物，通常具有弱刺激性和弱腐蚀性，直接接触容易导致皮肤和眼灼伤，蒸馒头放碱面一般对身体有害，食用之后可能会出现消化道灼伤、黏膜糜烂、出血等症状。
2.食用碱：当碱面是指食用碱时，通常是由碳酸钠、碳酸氢钠等成分组成的混合碱，是一种常用的食品疏松剂和肉类嫩化剂，一般对身体无害，在发面过程中适量添加碱面能够软化纤维，去除发面团的酸味，改善口感，但添加碱面不宜过量，否则可能会破坏馒头中的维生素，影响馒头的营养价值。