回医的饮食疗法

回族人在烹调饮食上比较讲究，做食品更是善于做精做营养。回医的食疗也是极具本民族的独特习惯，各种风味小吃独具风味。而有些"食谱""粥谱""茶谱"都是是上乘的养生保健食品，当然部分也是可以治病的。回医的饮食疗法在其效果上能达到利水消肿、补气补血、止咳润肺等作用。

一、 补气血--羊脖子炖黄芪：羯羊脖子1个，黄芪饮片60克，将羯羊脖子放入适量冷水中煮沸。去除油沫，先煮半小时，将黄芪饮片用纱布包好，放入锅内同煮，待肉熟。亦可加姜、葱、香料。回医认为本品有补气补血、扶赢愈疮功效。用于病后气虚，大病之后。

二、 活血化瘀--鸽子炖三七：鸽子(雏鸽)1只，汉三七10克。取活雏鸽1只宰杀，去除内脏洗净，将汉三七用布包裹放入雏鸽腹中，文火煮熟，吃肉、饮汤。回族民间喜欢养鸽，但不食成鸽，这可能与宗教有关，但产后，手术后食用有补气血，活血化瘀生新的作用。

三、 补血安神--金针木耳汤：黄花(黄花花蕾)适量，木耳适量。将黄花、木耳用温水浸半小时使其软化，去除泥土杂质，加葱、调料，水适量，做成汤菜。本品有治气虚麻木、高血压、止血治痔作用。

龙眼黑豆大枣饮：龙眼肉15克，黑豆30克，大枣1枚，先将黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑豆再加入枣煮熟放入龙眼肉微煮，成黑红色药饮，每日1次。本品长久饮用有补血安神作用，对贫血、心悸、失眠有较好疗效。

四、 补虚催乳--生姜炖乌鸡：鲜生姜30克切成薄片，以顺序排列置锅底;小乌鸡1只，去净毛及内脏，破开鸡胸，平铺锅中，加水适量，慢火炖熟。本品有补虚散寒、安神定志、催乳作用，可做为慢性肾炎辅助疗法。《别录》有"乌雄鸡主补中止痛"。《食疗本草》记录这种回医的饮食疗法有"黑雌鸡，治反胃腹痛、折骨痛、乳痈，安胎"之说。

五、 利水消肿--鲫鱼红豆汤：新鲜鲫鱼一条约重4两，赤小豆30克。先将赤小豆煮至半熟。再将鲫鱼一条放入锅内，加水及调料适量，微火炖熟即成。本品有补气利水消肿作用。可作急慢性肾炎的辅助疗法。

六、 清肺止咳--冬梨萝卜汤：鲜冬梨一个切片，青萝卜60克切片，冰糖适量，蜂蜜适量，川贝母10克，加水适量微火炖熟。频频饮之。本品有清肺化痰之功，对冬春肺燥咳嗽、老人痰多有一定治疗效果。

不论是清肺止咳的冬梨萝卜汤还是补血安神的金针木耳汤，在回医的饮食疗法中，我们都不得不佩服这些善于用饮食来实现健康的目的的做法。>>>回医独具特色的望诊