致癌传言大揭秘 有些说法是空穴来风

如今患有癌症的人群是越来越多，我们要做好癌症的预防。饮食能防癌也能致癌，民间有很多的饮食致癌的说法，那么这些说法是否具有科学依据呢?下面就为大家介绍一些致癌传言!

将毒性和致癌性混淆

某些食物如果保存不当可能会腐败和变质，这种情况下，食物本身往往会产生部分毒性。比如土豆放时间长发芽后会有龙葵素，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，具有强毒。这些毒素如果被吃下去很可能导致人身体不适，但绝不可能马上就引起癌症。因此偶尔一次误吃了，也不必过分担心。

没有认识到剂量决定毒性

有些食物在某些特定情况下确实会产生毒素，而加工类食品中的一些非法添加剂也存在致癌争议，但毒素的积累需要到一定剂量才会对*产生作用。比如之前美国一个消费者权益组织宣称的可乐能致癌，不错，可乐中含有的4—甲基咪唑确实是一种致癌物，但其在可乐中的含量很小，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。之前所传的番茄中含尼古丁会致癌也是同样的道理。

有科学性错误

类似传言有“微波炉食物会致癌”、“喝豆浆导致乳癌”等。微波炉只是加热食物中的水分子，食物本身并没有发生化学变化，不可能产生致癌物。而“豆浆中含雌激素引发女性乳腺癌”的传言更是风靡国内外，豆制品里的植物雌激素并不等于*雌激素。并且，近期的一项研究证实，即使是乳癌患者，也可以放心喝豆浆。

完全是空穴来风

还有一些传言完全是没有科学依据的，比如“韭菜和牛奶、牛肉相克，不能一起吃”，市面上甚至还出现了关于食物相克的书籍。有些食物搭配确实可能影响营养的吸收，但不太可能致癌。

哪些因素会致癌呢？生活中有很多有关致癌因素的说法，以上为大家介绍了有关致癌因素的四大传言，我们不能盲目轻信哦。